DETAIL
カレーパウダーの主要原料として用いられているスパイスです。独特の香りと少しの辛味、苦味が特徴です。メキシコ料理、トルコ料理など様々な料理で使われます。
シチューやカレーといった煮込み料理はもちろん、肉料理全般にも適しており、またクッキーやパンとの相性も抜群です。和名は馬芹、中国では古くは孜然芹と呼ばれます。
クミンには、その質感の割に、ビタミンやミネラルがとても豊富に含まれているのが特徴的です。また抗酸化成分のリモネン、植物ステロール(フィトケミカル)、独特な成分「クミンアルデヒド※」といった成分が含まれています。
※クミンアルデヒド:リラックス効果・消化器官の働きを整える・抗酸化作用など
クミンホールの香りを最大限引き出すためには炒めたり、煮出したりといった工夫が必要。手軽さの面から言えば、断然パウダーに軍配があがります。
胡瓜のヨーグルトサラダ・キャロットラぺ・目玉焼・シシカバブ・カフェオレにもどうぞ。
【原材料】有機クミン(原料原産地:インド、トルコ)