DETAIL
まぐろ削り節はかつお削り節と比べ、淡白で上品な味わい。一般的に幅広か糸状に削られ、その特徴から懐石料理でよく使われます。「海苔まぐろ」はシンプルにまぐろ削り節と海苔とあわせたふりかけ(トッピング)。原料には芯まで枯らした特注原料、鹿児島県産まぐろ枯本節を使っています。まぐろ節そのものはとても控えめで上品ですが、一緒に使う素材そのものの「あまみ」を引き出してくれます。そのため、ご飯好きにはたまらないご飯の友といえるのではないでしょうか。お醤油をかけても固まりません。カネジョウの「海苔まぐろ」のまぐろ削り節は、独自のおかか製法で削っています。 そのため、お醤油をかけても固まらず、とても食べやすいです。特におにぎりの具や混ぜ込みご飯の素として使うとき、使いやすいとご好評を頂いております。お新香にも。
【原材料】まぐろのかれぶし(まぐろ(鹿児島県産))、のり(国産)